5. Dans la même casserole, ajouter l’oignon émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson une minute.
6. Verser le bouillon de bœuf, le vin rouge (si utilisé), le concentré de tomates, la sauce Worcestershire et la cassonade. Remuer pour bien mélanger et décoller les sucs de cuisson.
7. Porter la sauce à frémissement et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Assaisonner de sel et de poivre noir à votre goût.
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