courgettes à la sauce tomate

Coupez le pain en petits morceaux et mettez-le dans un bol, puis mouillez-le avec le lait et laissez-le bien ramollir.

Lavez et coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en rondelles.

Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant quelques minutes, puis couvrez-les avec un couvercle et faites-les cuire. Une fois cuits, éteignez le feu et laissez-les refroidir.

Dans un mélangeur, versez les courgettes avec le basilic.

Bien presser le pain imbibé et l’ajouter aux courgettes.

Activez le mélangeur et travaillez jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé mais encore assez cru.

Versez le mélange dans un bol, ajoutez la chapelure, le parmesan râpé et mélangez le tout à la cuillère.

Ajouter l’œuf, assaisonner de sel et de poivre.

Mélangez le tout.

Avec les mains mouillées, prélevez un peu de pâte et formez des boules. Transférez-les sur un plateau et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant quelques minutes pour les rendre fermes.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate en faisant dorer l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.

Versez la purée de tomates.

Salez, ajoutez le basilic frais et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Disposez les boulettes de courgettes dans la poêle.

Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté.

Complétez avec les tranches de fromage mozzarella, préalablement séchées et pressées, en les plaçant sur chaque boulette de viande.

Éteignez le feu, couvrez la casserole avec le couvercle et laissez fondre la mozzarella.

Servez les boulettes de courgettes chaudes et dégustez