Préchauffer le four : Régler la température du four à 175 °C (350 °F). Graisser ou chemiser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec du papier sulfurisé.
Préparer les ingrédients humides : Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu avec la cassonade jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille, en fouettant jusqu’à consistance lisse.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Mélanger la pâte : Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Incorporer la noix de coco râpée.
Cuire les barres : Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé, en l’étalant uniformément. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir et servir : Laisser les barres refroidir complètement à température ambiante avant de les couper en carrés ou en barres.
Conseils de service :
Croustilles à la noix de coco : une friandise sucrée
la suite page suivant
