Français : 125 g de beurre doux fondu 125 g de cassonade tassée
1 boîte (590 g) de tranches d’ananas (réserver le jus pour la pâte)
Cerises au marasquin (facultatif, pour la garniture)
Pour la pâte à cupcakes :
1 boîte de préparation pour gâteau jaune (ou votre recette maison préférée)
60 g de jus d’ananas réservé
60 g d’huile végétale
3 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions étape par étape
1. Préchauffer et préparer
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Chemiser un moule à muffins de caissettes à cupcakes ou les graisser légèrement.
Égoutter les tranches d’ananas et réserver 60 g de jus pour la pâte. Couper les tranches d’ananas en petits cercles pour s’adapter au fond de chaque moule à muffins. 2. Préparer la garniture
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance lisse. Verser environ 1 cuillère à café de ce mélange au fond de chaque moule à muffins, en répartissant uniformément.
Déposez une petite tranche d’ananas au centre de chaque moule à muffins. Si vous le souhaitez, ajoutez une cerise au marasquin au centre de la tranche d’ananas.
3. Préparation de la pâte à cupcakes
Dans un grand saladier, mélangez la préparation pour gâteau, le jus d’ananas réservé, l’huile végétale, les œufs et l’extrait de vanille.
Battez au batteur électrique ou au fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène (environ 2 minutes).
