Instructions:
Préparez le mélange de lait :
Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer 3 tasses de lait jusqu’à ce qu’il soit à peine bouillant.
Préparez une bouillie de fécule de maïs :
Mélanger le reste de lait, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs dans un autre bol, puis bien mélanger.
Cuisson de la crème anglaise :
Versez le tout lentement dans le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment épais pour coller au dos d’une cuillère.
Ajoutez de la saveur :
Retirez du feu puis ajoutez le sucre, l’extrait de vanille et le beurre non salé en remuant.
Verser et durcir :
Pour les grands bols, vous pouvez verser la crème dans un grand plat de service. Veillez toutefois à ce qu’elle soit légèrement refroidie avant d’ajouter généreusement de la cannelle moulue sur le dessus.
Froideur:
