Viandes grillées : Servir avec un steak, une escalope de poulet ou du magret de canard.
Poissons : Les endives à la crème se marient très bien avec un filet de saumon ou de cabillaud.
Pour un repas léger :
Ajoutez une tranche de pain de campagne grillée ou des pommes de terre vapeur pour un plat plus consistant.
Variations de la recette
Endives gratinées : Après avoir ajouté la crème, saupoudrez les endives de fromage râpé (comme de l’emmental ou du gruyère) et passez-les au four en mode grill jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Version végétalienne : Remplacez le beurre par de l’huile d’olive et la crème fraîche par une crème végétale (soja ou avoine).
Notes épicées : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche relevée.
Avec des noix : Parsemez les endives de noix concassées pour un croquant agréable.
Bienfaits pour la santé
Les endives sont faibles en calories et riches en nutriments. Voici quelques bienfaits :
Fibres : Elles favorisent une bonne digestion.
Vitamines : Source de vitamine C et d’acide folique.
Antioxydants : Contribuent à réduire l’inflammation. De plus, cette recette utilise de la crème fraîche en quantité modérée, ce qui permet de combiner plaisir et équilibre.
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