Une fois obtenu un mélange homogène, on lui donne la forme classique du poisson et on le décore de tranches de concombre et de carotte, pour recréer les écailles, et une rondelle olive noire, pour faire l’oeil. Enfin complété par des feuilles de salade fraîches et quelques tomates cerises, le faux thon est prêt à être servi à table : vous ferez forte impression auprès de vos convives. Vous pouvez également garnir le plat avec la giardiniera classique, qui donnera à la mousse une agréable note croustillante< a i=8>.
Bien que la mayonnaise n’apparaisse pas dans la recette originale de Pellegrino Artusi, elle sert non seulement à ajouter de la saveur, mais aussi à rendre le mélange plus malléable, facilitant ainsi la phase de façonnage du poisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un , quelques olives vertes également hachées dans le mélange et un peu de zeste de citron râpé, pour un parfum irrésistible.< /span> brin de persil finement haché
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par environ 400 grammes de fromage crémeux à tartiner, sans ajouter de mayonnaise, puis façonner la mousse sur une assiette : De cette façon, vous aurez un examen encore plus simple et plus rapide.
Découvrez comment préparer du faux poisson en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Essayez également la mousse de thon et les œufs farcis au thon.< / une>
Comment préparer du faux thon
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre avec toute leur peau dans de l’eau froide salée1; tester à la fourchette au bout de 20 minutes pour vérifier la cuisson. S’ils coulent facilement, ils sont cuits.
Étape 2
Égouttez le thon dans l’huile et récupérez-le dans le bol d’un mixeur de cuisine et ajoutez les câpres, bien égouttées également.2.
Étape 3
Ajoutez également les 5 cuillères à soupe de mayonnaise3, poivre moulu, jus de citron, une pincée de sel et mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
