Flan pâtissier maison

Préparation:

Faire chauffer le lait :

Versez le lait dans une grande casserole et portez-le à ébullition. Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer.

Préparer le mélange :

Pendant que le lait chauffe, mélangez dans un grand saladier les œufs, le sucre, la farine et la maïzena. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.

Incorporer le lait chaud :

Dès que le lait commence à bouillir, versez-le en filet sur le mélange dans le saladier, tout en fouettant énergiquement pour éviter de cuire les œufs.

Épaissir la préparation :

Reversez le mélange dans la casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment avec un fouet, jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez immédiatement du feu une fois la consistance désirée obtenue.