6. Dégustation
Servez ce flan provençal chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou de crudités. Il s’accommode aussi bien en plat principal qu’en entrée, selon l’appétit et les envies du moment.
Astuce : il se conserve très bien au réfrigérateur, et se déguste aussi le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer.
Flan provençal doré et moelleux aux légumes méditerranéens, servi dans un plat en céramique avec une garniture de fromage gratiné et d’herbes de Provence.
Informations nutritionnelles
Le flan provençal est une recette saine, peu calorique et parfaitement équilibrée. Pour une portion (environ 1/6 du plat) :
Calories : 160 kcal
Protéines : 7 g
Glucides : 8 g
Lipides : 10 g
Fibres : 2,5 g
Vitamines et minéraux : Riche en vitamine C (tomate, poivron), en vitamine A (courgette), en calcium (fromage, crème), et en antioxydants naturels.
Pour alléger davantage la recette, il est possible d’utiliser de la crème légère et de limiter la quantité de fromage râpé, tout en conservant la gourmandise.
