Introduction
Le foie de bœuf poêlé aux oignons et pommes de terre croustillantes est un plat réconfortant classique, ancré dans la cuisine européenne rustique. Riche en fer et en saveurs, le foie devient tendre et savoureux lorsqu’il est bien cuit, surtout accompagné d’oignons caramélisés dorés et de pommes de terre croustillantes. Ce plat copieux est économique, profondément nourrissant et parfait pour un dîner familial nourrissant.
Ingrédients
Pour le foie et les oignons :
500 g de foie de bœuf coupé en fines lamelles
2 gros oignons émincés
2 cuillères à soupe de farine (facultatif, pour la farce)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Un peu de lait (pour faire tremper le foie, facultatif mais recommandé)
Pour les pommes de terre croustillantes :
500 g de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’ail en poudre
Sel et poivre à votre goût
Persil frais haché (pour la garniture)
Préparation
