Pour réaliser un fondant aux pommes mascarpone pour 6 à 8 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
3 pommes (variété sucrée comme Golden ou Gala)
250 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de beurre fondu
Une pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Préparez les pommes :
Épluchez les pommes et retirez le cœur et les pépins à l’aide d’un vide-pomme ou d’un couteau.
Coupez les pommes en fines lamelles régulières pour une cuisson homogène.
3. Préparez la pâte :
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre avec un batteur ou un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
