Suivez ces étapes simples pour réaliser votre fudge au café caramel :
1. Préparer le Plat
Tapissez un moule carré de 8×8 pouces avec du papier sulfurisé, en laissant un peu de surplomb pour faciliter le démoulage du fudge une fois qu’il est prêt.
2. Dissoudre le Café
Dans un petit bol, ajoutez les granulés de café instantané à l’eau chaude et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient complètement dissous. Mettez de côté.
3. Préparer la Base du Fudge
Dans une casserole de taille moyenne, combinez les pépites de chocolat blanc et le lait concentré sucré. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
4. Ajouter le Café et la Vanille
Incorporez le mélange de café dissous et l’extrait de vanille au mélange de fudge. Mélangez bien pour que tout soit homogène.
5. Créer le Tourbillon de Caramel
Versez la moitié du mélange de fudge dans le moule préparé, en l’étalant uniformément. Arrosez avec la moitié de la sauce caramel. Ajoutez le reste du mélange de fudge par-dessus, en lissant bien. Finalement, drizzlez le reste de la sauce caramel sur le dessus et utilisez un couteau ou un bâton pour créer un tourbillon en remuant délicatement.
6. Ajouter le Sel (Facultatif)
Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de sel de mer sur le dessus pour ajouter une note sucrée-salée.
