Tamisez la farine sur le mélange en trois fois, en l’incorporant délicatement pour éliminer les pertes d’air. Ajoutez le mélange de lait et d’huile, ainsi que l’essence de noix de coco, et mélangez délicatement. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir et démouler.
Dans un saladier, battez le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le beurre et battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Tamisez le sucre glace et battez-le avec le mélange à grande vitesse jusqu’à ce qu’il blanchisse. Versez la crème fleurette et battez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et crémeux. Ajoutez l’essence et le colorant alimentaire, si vous le souhaitez.
