Préparation de la base
Écraser les biscuits au beurre en sable fin, de préférence à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
Faire fondre le beurre dans une casserole et mélanger avec les biscuits écrasés.
Verser la pâte obtenue dans un moule à gâteau (diamètre d’environ 20 cm) en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.
Préparation de la pâte à fromage blanc
Dissoudre la gélatine dans de l’eau tiède et laisser gonfler quelques minutes.
Mélanger le fromage blanc avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Fouetter la crème en chantilly et l’incorporer délicatement au fromage blanc.
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