Pour la garniture aux pommes :
5 pommes moyennes (670 g, environ 3 tasses, tranchées)
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé (40 g)
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
Pour la pâte à gâteau :
5 cuillères à soupe de beurre (100 g, ramolli)
Une pincée de sel
5 cuillères à soupe de sucre cristallisé (100 g)
8 g de sucre vanillé (environ 1 1/2 cuillère à café)
2 œufs moyens (63 g chacun)
4 g de levure chimique (environ 1 cuillère à café)
400 g de farine tout usage (environ 3 1/4 tasses)
1 jaune d’oeuf (pour badigeonner)
Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
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