Pommes caramélisées :
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les pommes pelées et coupées en dés, le sucre et la cannelle. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes ramollissent et caramélisent, environ 8 à 10 minutes. Réservez pour refroidir légèrement.
Pâte à gâteau :
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser un moule à gâteau rond ou carré de 9 pouces.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle en poudre.
Dans un grand bol séparé, fouettez ensemble le sucre blanc, la cassonade foncée et l’huile de canola jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez les œufs un à un en fouettant après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.
Dans un petit bol, mélanger le lait évaporé et le vinaigre. Laisser reposer quelques minutes pour épaissir légèrement.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le mélange de lait évaporé. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Incorporez délicatement les pommes caramélisées à la pâte.
Cuire le gâteau :
