Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Faire fondre le beurre, laisser refroidir, puis l’ajouter au mélange de jaunes d’œufs avec le lait.
Ajouter les graines de pavot et bien mélanger.
Tamiser la farine avec la levure chimique et l’ajouter au mélange. Enfin, incorporer délicatement la mousse de blancs d’œufs.
Transférer la pâte dans un moule à cake (environ 24 cm) recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 °C pendant 35 à 40 minutes. Après cuisson, laisser refroidir complètement.
Préparation de la crème :
Fouetter la crème en neige ferme.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
Mélanger délicatement les deux préparations jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Montage du gâteau :
Le gâteau peut être coupé en deux (facultatif).
Répartir la crème uniformément sur le dessus (ou entre les couches).
Réfrigérer au moins 2 à 3 heures pour permettre à la crème de prendre.
Conseils de service et de conservation :
