(Pour glacer 12 à 16 cupcakes ou un gâteau de 20 x 20 cm)
125 g de beurre ramolli (non salé de préférence)
250 g de beurre de cacahuète crémeux (nature ou du commerce, selon vos préférences)
500 g de sucre glace (tamisé pour une texture sans grumeaux)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 à 2 cuillères à soupe de lait (facultatif, pour la consistance souhaitée)
Instructions étape par étape
Étape 1 : Crémer le beurre et le beurre de cacahuète
Dans un grand saladier, à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier, crémer le beurre ramolli et le beurre de cacahuète crémeux jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse (environ 2 à 3 minutes).
Étape 2 : Ajouter le sucre glace
Incorporer graduellement le sucre glace, une tasse à la fois, en mélangeant à basse vitesse pour éviter la formation de nuages de sucre. Une fois le mélange homogène, augmenter la vitesse à moyenne et mélanger jusqu’à obtenir un glaçage léger et crémeux. Étape 3 : Incorporer la vanille et le lait
Ajouter l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à incorporation complète.
Si le glaçage est trop épais, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait, une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour le dressage, viser une consistance plus épaisse ; pour l’étaler, une texture légèrement plus fine est préférable.
Étape 4 : Goûter et ajuster
Goûter le glaçage et ajuster la douceur ou la consistance si nécessaire. Ajouter du sucre glace pour plus de douceur ou un peu de lait pour le fluidifier.
Étape 5 : Utiliser ou conserver
Étaler ou pocher le glaçage sur vos desserts préférés immédiatement, ou le conserver pour une utilisation ultérieure.
Conseils pour réussir
