1kg de pomme de terre
75cl de lait entier
20cl de crème liquide
huile d’olive extra vierge
2 jus de citrons
4 coeurs de laitues
thym
sel
poivre
Préparation détaillée du gratin dauphinois de Cyril Lignac
Pour réussir ce gratin dauphinois fondant et crémeux, commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) afin d’assurer une cuisson homogène. Pendant ce temps, épluchez soigneusement 1 kg de pommes de terre et découpez-les en rondelles régulières de ½ cm d’épaisseur. Il est important de ne pas les rincer après la découpe, afin de préserver leur amidon naturel qui contribue à la texture onctueuse du gratin.
la suite page suivant
