1. Préparation des courgettes
Lavez soigneusement les courgettes. Coupez-les en fines rondelles (vous pouvez aussi les râper si vous préférez une texture plus fondante). Faites-les dégorger avec un peu de sel pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
2. Faire revenir les légumes
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
3. Préparer l’appareil à gratin
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez la moitié du fromage râpé. Salez légèrement et poivrez.
4. Assembler le gratin
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les courgettes poêlées. Versez l’appareil à gratin par-dessus. Parsemez du reste de fromage râpé et, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de parmesan.
5. Cuisson
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces pour réussir votre gratin
