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Préparation
Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser un plat allant au four de 23 x 33 cm avec un peu d’huile d’olive ou un spray de cuisson.
Préparer les pommes de terre :
Laver et éplucher les pommes de terre. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline, les couper en fines rondelles régulières. Réserver.
Cuisson du bœuf haché :
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon finement haché et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter le bœuf haché à la poêle. Cuire en l’émiettant à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Assaisonner de sel, de poivre et de thym séché. Égoutter l’excédent de gras.
Préparer la sauce :
Dans un saladier, mélanger la crème de champignons concentrée, le lait, la crème fraîche et la moitié du cheddar râpé. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Préparation du gratin :
