Phase 1 : Préparation des courgettes. Lavez-les soigneusement et coupez les extrémités. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines rondelles de 3 mm d’épaisseur. Cela garantit une cuisson uniforme et une belle présentation.
Phase 2 : Assaisonner et faire sauter les courgettes. Placez les moitiés de courgettes en rondelles dans un grand saladier et assaisonnez-les de sel et de poivre noir. Retirez délicatement pour les faire rentrer. Préparer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra dans un grand saladier. Ajoutez les rondelles de courgettes attachées et laissez-les revenir 2 minutes exactement, en les laissant délicatement revenir. Retirez immédiatement du feu pour éviter une cuisson excessive.
Étape 3 : Préparez les autres légumineuses. Pluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés (morceaux environnementaux de 1 cm). Hachez finement l’oignon. Ceux-ci ajouteront de la texture et de la saveur aux couches du gâteau.
Préparation des pâtes
Étape 4 : Préparez le mélange d’œufs. Dans une grande sauteuse, faites cuire 4 œufs et fouettez vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez la cuillère de sucre à la soupe, ce qui vous permettra d’obtenir cette belle couleur dorée et poivre noir. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement mousseux.
Étape 5 : Ajoutez les ingrédients liquides. Versez le lait et 60 ml d’huile d’olive vierge extra. Mélangez vigoureusement tous les ingrédients liquides jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 6 : Incorporez les ingrédients secs. Mélangez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement aux ingrédients humides. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La consistance doit être similaire à celle d’une pâte à crêpes.
Montage et cuisson
