J’adore préparer une grande quantité de ce plat et le congeler pour plus tard ! Un repas rapide et facile !

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes. Incorporez l’ail et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
2. Ajoutez le bœuf haché dans la casserole. Faites cuire, en cassant la viande avec une cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et complètement cuite. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
3. Incorporez la pâte de tomates, les tomates concassées et le bouillon de bœuf, en veillant à bien mélanger pour que la pâte de tomates soit entièrement incorporée. Portez le mélange à ébullition.
4. Ajoutez la poudre de chili, le cumin moulu, le paprika fumé, l’origan séché, le poivre de Cayenne et assaisonnez de sel et de poivre. Remuez bien pour combiner toutes les épices avec le mélange de viande.
5. Réduisez le feu à doux et laissez le chili mijoter à découvert pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. S’il devient trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de bœuf pour atteindre la consistance souhaitée.
6. Incorporez les haricots rouges et les haricots pinto et laissez mijoter encore 30 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.
7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec les accompagnements et garnitures de votre choix.