1.2. Propriétés nutritionnelles
Le chou frisé est un concentré de vitamines et de minéraux :
- Vitamine A : Essentielle pour une vue saine.
- Vitamine C : Aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer l’absorption du fer.
- Vitamine K : Cruciale pour la santé des os et la coagulation du sang.
- Fibres : Utile pour la santé intestinale.
- Antioxydants : Ils combattent les radicaux libres et réduisent l’inflammation.
2. Avantages pour la vision
2.1. Vitamine A et santé oculaire
La vitamine A est cruciale pour la santé des yeux. Il contribue à la production de rhodopsine, un pigment nécessaire à la vision nocturne. Consommer régulièrement du chou frisé peut aider à prévenir la dégénérescence maculaire et d’autres maladies oculaires.
2.2. Antioxydants et protection des yeux
Le chou frisé est riche en antioxydants, tels que les caroténoïdes, qui protègent vos yeux des dommages causés par la lumière et les radicaux libres. Ces composés peuvent réduire le risque de cataracte et améliorer la santé globale des yeux.
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