Zubereitungstipps
Die Zubereitung des Kokosnuss-Tiramisu scheint angesichts der geringen Menge an Zutaten äußerst einfach zu sein, aber befolgen Sie diese kleinen Tipps:
Eier und Zucker im Wasserbad aufschlagen, um die noch roh verzehrten Eier zu pasteurisieren, aber langsam erhitzen, damit das Ei nicht gerinnt. Gleichzeitig schmelzen die Zuckerkristalle leichter.
Die Ei-Zucker-Mischung so lange verarbeiten, bis sich das Volumen verdoppelt hat, dabei so viel Luft wie möglich einarbeiten.
Machen Sie den Mascarpone-Käse mit einer Gabel oder einem Schneebesen weich, bevor Sie ihn mit der Ei-Zucker-Mischung vermischen, um die Verarbeitung zu erleichtern und Klümpchen zu vermeiden.
Streuen Sie die Löffelbiskuits schnell auf beide Seiten, um ihnen die richtige Weichheit zu verleihen, ohne dass sie zerbrechen.
Decken Sie die Form mit Backpapier ab, damit das Kokos-Tiramisu nicht daran kleben bleibt.
Warten Sie nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank fünf Minuten vor dem Servieren, damit es nicht im Inneren gefriert.
