La la lentille est une riche source de protéines et de fibres végétales ainsi que de fer, de manganèse, de potassium, de zinc, de phosphore et de calcium. Parmi les vitamines des lentilles, on retrouvel’acide folique, la vitamine A, celles du complexe B, C, K et E.
Grâce à ces nutriments, les lentilles sont excellentes pour prévenir les inflammations et renforcer le système immunitaire. Les fibres, quant à elles, aident à lutter contre la constipation et à prévenir le cancer du côlon.
Les lentilles sont riches en fer, ce qui les rend excellentes pour prévenir et traiter l’anémie ainsi que pour abaisser le taux de cholestérol. L’acide folique contenu dans la lentille en fait un aliment parfait pour les femmes enceintes.
Ci-dessous, nous vous suggérons comment préparer une merveilleuse soupe aux lentilles classique.
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