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Oublier le préchauffage
Même si cela paraît accessoire, préchauffer votre friteuse à air 3 à 5 minuteschange tout. Cela évite les cuissons inégales et assure une belle coloration dorée.
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Utiliser des pâtes liquides
Oubliez la pâte à beignets traditionnelle : elle coule dans le panier et provoque un vrai gâchis. Optez pour des panures sèches comme la chapelure, le panko ou un mélange à base de fécule, pour un rendu croustillant sans débordement.
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Trop ou pas assez d’huile
L’objectif n’est pas d’immerger vos aliments, mais une légère pulvérisation d’huileest souvent indispensable pour obtenir un bon croustillant. Trop peu = sec ; trop = fumée. La meilleure alliée ? Une pompe à huile végétalepour un dosage précis.
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Négliger le nettoyage
Ce n’est pas la partie la plus agréable, mais les résidus carbonisés d’une précédente cuisson peuvent générer de la fumée, altérer le goût et abîmer votre appareil. Un nettoyage rapide après chaque utilisation, avec une éponge douce et un peu de liquide vaisselle, suffit.
Les secrets des pros pour des résultats dignes d’un resto
