Les mûres sont connues depuis longtemps pour leurs propriétés cicatrisantes, et l’un de leurs principaux bienfaits réside dans leurs effets anti-inflammatoires. Des études récentes montrent que des extraits de différentes parties du mûrier, notamment l’écorce et le fruit, réduisent significativement l’inflammation.
Une étude majeure publiée dans la revue Molecules a révélé que l’extrait éthanolique de mûrier blanc contient des niveaux élevés de flavonoïdes et de composés phénoliques. Ces composés naturels sont essentiels car ils aident à lutter contre le stress oxydatif, l’une des principales causes de l’inflammation. Le stress oxydatif est causé par la surproduction d’espèces réactives de l’oxygène (ERO), et l’extrait de mûrissement neutralise ces molécules nocives, combattant ainsi l’inflammation à sa source.
En plus de neutraliser les ERO, l’extrait de mûrissement inhibe la voie MAPK, une série de signaux intracellulaires contribuant à l’inflammation. En bloquant certaines enzymes (telles que p38 et JNK) actives dans cette voie, l’extrait prévient l’aggravation de l’inflammation. Un composé spécifique des mûres, la rutine, agit également en inhibant p38 dans cette même voie.
