Comment réaliser vous-même cette conservation naturelle
Envie d’essayer ? Voici un guide simple pour mettre en pratique cette méthode chez vous :
- Sélectionner la viande
Choisissez une viande maigre : porc, bœuf, poulet… Tout fonctionne, tant que vous retirez bien les morceaux trop gras. - Couper et cuire
Découpez votre viande en petits morceaux et faites-la cuire lentement dans sa propre graisse ou dans une matière grasse ajoutée. Assaisonnez selon vos goûts (sel, poivre, herbes, épices). - Stériliser les bocaux
Avant de stocker votre viande, assurez-vous que vos bocaux en verre sont parfaitement propres. Faites-les bouillir quelques minutes pour éliminer toute bactérie. - Remplir les bocaux
Déposez les morceaux de viande cuite dans les bocaux, puis recouvrez-les entièrement de graisse chaude jusqu’à ce que rien ne dépasse. - Fermer et conserver
Fermez hermétiquement vos bocaux et laissez-les refroidir. Stockez-les ensuite dans un endroit frais, sombre et sec, comme une cave ou un placard.la suite page suivant
