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Avant d’utiliser les citrons, lavez-les soigneusement sous l’eau courante pour éliminer toute saleté et résidus de pesticides. Ensuite, séchez-les délicatement avec un chiffon. À l’aide d’une râpe, retirez uniquement le zeste du citron en évitant la partie blanche qui peut rendre la confiture amère.
Couper les citrons et presser le jus
Une fois les zestes préparés, coupez les citrons en deux et pressez le jus. Astuce : pour presser le jus plus facilement, vous pouvez faire rouler les citrons sur une surface dure en les pressant légèrement avec votre main.
Préparer la relation
Préparer la relation
Dans une grande casserole, mélanger le zeste râpé, le jus de citron fraîchement pressé et le sucre. La quantité de sucre dépend des préférences personnelles et de la quantité de citrons utilisés, mais un rapport de 1:1 est généralement utilisé (1 partie de sucre pour 1 partie de jus de citron). Mélangez délicatement et laissez reposer environ 30 minutes pour que les ingrédients se mélangent.
