Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
Dans un bol, battez le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporez l’extrait de vanille et le sel.
Ajoutez progressivement la farine au mélange en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez les mini pépites de chocolat.
Divisez la pâte en 12 portions égales et pressez chaque portion dans le fond et sur les côtés d’un moule à muffins graissé pour former une forme de tasse.
Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Retirez du four et pressez immédiatement quelques pépites de chocolat mi-sucré au centre de chaque moule à biscuits pour créer la garniture.
Laissez les moules à biscuits refroidir dans le moule à muffins pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Variations et astuces
Pour une touche de noisette, ajoutez 1/4 tasse de noix hachées comme des pacanes ou des noix à la pâte. Si vous avez des amateurs de beurre de cacahuète à la maison, essayez d’ajouter une cuillère à café de beurre de cacahuète au centre de chaque tasse avec les pépites de chocolat. Pour une touche festive, saupoudrez un peu de sucre coloré ou de paillettes sur le dessus avant la cuisson. Si vous avez des mangeurs difficiles, vous pouvez remplacer la garniture au chocolat par une petite cuillerée de confiture ou un morceau de bonbon au caramel.
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