Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait de vanille).
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la maïzena, puis ajouter progressivement le lait chaud en mélangeant bien.
Remettre sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement.
Ajouter le beurre hors du feu et mélanger.
Laisser refroidir en couvrant au contact avec un film alimentaire.
Montage du mille-feuille :
Déposer un premier rectangle de pâte feuilletée sur une surface plate.
Étaler une couche de crème vanille uniformément.
Répéter l’opération avec le deuxième rectangle de pâte et une nouvelle couche de crème.
Recouvrir avec le dernier rectangle de pâte feuilletée.
Glaçage et décoration :
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