Minestrone d’Hiver, La Soupe Réconfortante et Nutritive

Ingrédients :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon (haché finement)
2 gousses d’ail (émincées)
2 carottes (coupées en dés)
2 branches de céleri (coupées en dés)
1 poireau (coupé en rondelles)
2 pommes de terre (coupées en petits dés)
1 courgette (coupée en dés)
400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
1,5 L de bouillon de légumes
200 g de haricots blancs cuits (en boîte ou maison, rincés)
100 g de chou frisé ou chou vert (ciselé finement)
1 poignée de pâtes courtes (comme des coquillettes ou des ditalini)
Sel et poivre (selon goût)
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de basilic séché
Parmesan râpé (pour servir, facultatif)
Quelques feuilles de basilic frais ou persil (pour la garniture, facultatif)
Instructions :