1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement.
2. Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez le chocolat fondu au mélange mascarpone-œufs et mélangez bien.
4. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
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