Ne pas trop mélanger. Une pâte grumeleuse est tout à fait acceptable, elle donne des muffins plus moelleux.
6 : Garniture et cuisson
Verser la pâte dans chaque moule à muffins, en les remplissant aux ¾ environ.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7 : Laisser refroidir et servir
Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Ou les déguster chauds, comme je ne le regrette pas.
« Je n’ai jamais vu de muffins aussi uniformément cuits. Ils ont gonflé à merveille et ont formé un dôme doré parfait ! » – @BatterWhisperer
Muffins maison refroidissant sur une grille après cuisson
Muffins moelleux et dorés, tout juste sortis du four, parfaits pour toutes les occasions
