Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement. Servez chaud, tiède ou froid selon votre préférence.
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Astuces pour réussir vos muffins aux œufs à tous les coups
1. Ne remplissez pas trop les moules
Les œufs gonflent légèrement à la cuisson. Remplissez les moules aux 3/4 pour éviter les débordements.
2. Choisissez des légumes peu aqueux
Les légumes comme les tomates fraîches ou les courgettes rendent beaucoup d’eau à la cuisson. Si vous les utilisez, faites-les revenir quelques minutes à la poêle pour les déshydrater un peu.
3. Jouez avec les fromages
Variez les plaisirs avec du parmesan, du chèvre frais, de la feta ou encore du bleu. Chacun apporte une note différente et savoureuse.
4. Ajoutez une touche croquante
Pour plus de texture, vous pouvez ajouter une cuillère de chapelure, quelques graines de tournesol ou de courge sur le dessus avant cuisson.
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Variantes gourmandes
Vous pouvez adapter cette recette selon vos envies ou les saisons :
Version méditerranéenne : tomates séchées, olives noires, origan et feta
Version tex-mex : maïs, haricots rouges, poivron, cheddar, cumin
Version forestière : champignons sautés, oignons caramélisés, persil
Version gourmande : jambon de dinde, fromage à raclette, ciboulette
Conservation et réchauffage
Les muffins aux œufs, légumes et fromage se conservent très bien. Voici comment les garder au top :
