Vous aimez les concombres légèrement salés ? Super, mais nous avons encore mieux : le chou vert, qui, dans cette version, ravira vos papilles. Pas besoin d’eau, d’épices coûteuses ni de semaines d’attente : ce pickle est prêt en 48 heures.
Ce n’est pas seulement un en-cas délicieux, mais aussi une véritable bombe de vitamines à déguster sans mauvaise conscience. De plus, il se prépare avec seulement trois ingrédients de base : rapide, économique et facile.
Une fois que vous l’aurez essayé, vous le refairez de nombreuses fois cet été. Voici la recette que vous cherchez, et que vous n’oublierez jamais.
Pourquoi préparer du chou vert légèrement salé ? Bienfaits pour la santé et le goût
Le chou vert n’est pas seulement un ingrédient pour les bigos ou les salades : bien préparé, il se transforme en un en-cas probiotique facile à digérer. La version légèrement salée du chou conserve son croquant et sa fraîcheur naturels, tout en acquérant un goût profond et légèrement acidulé. De plus, pas besoin de vinaigre ni de sucre : c’est la nature à l’état pur.
Le processus de fermentation favorise la flore bactérienne intestinale, améliore la digestion et renforce l’immunité, le tout sans additifs artificiels. Le chou légèrement salé agit comme un détoxifiant naturel et a un effet bénéfique sur le métabolisme. De plus, il contient des fibres, de la vitamine C et des minéraux difficiles à trouver dans la restauration rapide ou les plats préparés.
Fait intéressant : le chou contient du sulforaphane, un composé aux propriétés anticancéreuses qui s’absorbe mieux cru ou légèrement fermenté.
Comment préparer le chou jeune légèrement salé étape par étape ? Une recette éprouvée.
