Pain au lait ultra moelleux (ou baguette viennoise) – Léger, doré et irrésistible au petit-déjeuner
Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, mélanger le lait, le sel et le sucre. Ajouter la farine, puis émietter la levure par-dessus.
Pétrissage :
Pétrir 3 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Incorporer le beurre :
Ajouter le beurre en morceaux, et pétrir à vitesse lente jusqu’à complète absorption.
Première levée :
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