Pancakes Moelleux

Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Faites un puits au centre, puis cassez les œufs au milieu. Versez le beurre fondu et une partie du lait.

Mélangez progressivement en incorporant le reste du lait jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes à température ambiante.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu de beurre si nécessaire.

Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Retournez le pancake et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Servez chaud avec du sirop d’érable, du miel, de la confiture ou des fruits frais pour un petit-déjeuner ou brunch gourmand.

Prep Time: 10 min | Cooking Time: 20 min | Total Time: 30 min

Kcal: 230 (par pancake) | Servings: 4 à 6 pancakes selon la taille