Itinéraire:
1. Pré-pâte : mélanger l’eau, la levure et 125 grammes de farine. Laissez reposer pendant 30 minutes.
2. Assaisonnez avec du sel et ajoutez encore 250 grammes de farine et de sel.
3. Formez une pâte homogène et laissez reposer 1 heure.
4. Divisez en six parties et formez les petits pains, laissez-les reposer pendant 30 minutes.
5. Enfournez à 230° pendant 20 minutes.
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