Panna Cotta à la Myrtille : Douceur crémeuse et fruitée

Préparez la panna cotta :
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide (environ 5 minutes). Si de l’agar-agar est utilisé, suivez les instructions sur l’emballage.
Versez la crème dans une casserole.
Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez la pulpe et ajoutez les deux (gousse et pulpe) à la crème. Alternativement, ajoutez l’extrait de vanille.
Ajoutez le sucre.
Faites chauffer le mélange à feu moyen, mais ne le laissez pas bouillir. Remuer constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Pressez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude. Bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Si vous utilisez de l’agar-agar, portez le mélange à ébullition et laissez mijoter 2 minutes.
Retirez la gousse de vanille.
Incorporez les myrtilles au mélange.
Versez le mélange dans des moules ou des verres et laissez-le se solidifier au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Préparez la sauce aux myrtilles :