Pâte à Choux Classique : INGRÉDIENTS ET PROPORTIONS :

Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparation du mélange : Dans une casserole, combinez l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
Ajout de la farine : Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange forme une boule lisse qui se détache des parois de la casserole.
Dessèchement de la pâte : Remettez la casserole sur feu doux et continuez à remuer pendant environ 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte.
Incorporation des œufs : Transférez la pâte dans un bol et laissez refroidir légèrement. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et brillante.