Répartissez les tranches de poires (ou de pommes) uniformément sur la pâte filo. Saupoudrez les raisins secs ramollis et les noix hachées sur les poires.
Saupoudrez 1 cuillère à café de cannelle sur les fruits et les noix pour plus de saveur.
Rouler la pâte :
Roulez délicatement la pâte filo avec la garniture pour former une bûche, en rentrant les bords au fur et à mesure pour éviter que la garniture ne déborde. Placez la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Préparez la dorure :
Dans un petit bol, fouettez ensemble 3 œufs et 300 ml d’eau pour créer une dorure. Badigeonnez le dessus de la pâte filo avec la dorure pour lui donner une belle couleur dorée pendant la cuisson.
Cuire:
Cuire la pâte au four préchauffé à 180°C (356°F) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante.
Terminer et servir :
Une fois cuite, sortez la pâte du four et laissez-la refroidir légèrement. Saupoudrez le dessus de sucre glace avant de servir.
Suggestions de service :
Servir avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.
Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café chaud pour une collation l’après-midi.
Arrosez de sauce au caramel pour une couche supplémentaire de douceur.
Ajoutez une pincée de noix concassées sur le dessus pour plus de croquant.
Dégustez avec un accompagnement de fruits frais ou d’une compote de fruits.
Conseils de cuisine :
