Préparation :
Préparer le saumon :
plonger les pavés dans de l’eau bouillante 1 min. maxi. Les retirer et enlever la peau s’il y en a, ainsi que la graisse.
Couper les pavés en gros cubes.
Egouter les noix de St Jacques en les épongeant sur du papier absorbant.
Faire chauffer une poêle à vif, y poser les Noix quelques secondes de chaque côté, puis les réserver sur une assiette.
Dans cette même poêle, ajouter 2 cuil. à café d’huile, déposer les gros cubes de saumon, cuire à feu moyen, si possible dans les retourner.
Réserver.
Ajouter dans la poêle 3 cuil. à s. de crème fraîche + les épices. Bien mélanger. Remettre les cubes de saumon + les crevettes (sans la tête mais avec la carapace pour conserver les sucs).
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