2. Cuisson du Bœuf :
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez 2 c. à soupe d’huile végétale à feu moyen-élevé. Une fois l’huile chaude, ajoutez les morceaux de bœuf émincés. Faites sauter le bœuf pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Veillez à ne pas trop cuire la viande pour éviter qu’elle devienne dure. Réservez le bœuf dans une assiette.
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3. Préparation des Légumes :
Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez les carottes, le poivron rouge et les courgettes coupées en julienne. Faites sauter les légumes pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Cette cuisson rapide conserve leur croquant et leur apporte une belle couleur.
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