La base de cette recette est une crème anglaise classique à base d’œufs, de sucre et de fécule de maïs. Pour les gaufrettes à la vanille, j’ai utilisé les gaufrettes à la vanille Ultimate de Trader’s Joe’s, qui contiennent de petites touches de vanille. La prochaine fois, je pense essayer d’en faire moi-même, comme celles de Kitchen Joy ou de Baker Chick.
Quelques remarques : Vous pouvez acheter de la crème fouettée pour la garniture, ou utiliser la même méthode et les mêmes ingrédients que pour la crème fouettée maison de notre Parfait Fraise, Chambord et Mascarpone. Placez un saladier en métal et fouettez au congélateur pendant 15 minutes. Versez 2 cuillères à soupe de sucre glace dans le saladier et ajoutez 250 ml de crème fouettée épaisse. Fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes, soit 2 à 3 minutes.
