Étapes Clés pour Réaliser un Quatre Quarts aux Pommes Parfait
1. Préparer les Pommes
- Pelez, épépinez et coupez vos pommes en fines lamelles ou petits morceaux selon votre préférence. Cela facilite une répartition homogène dans le gâteau.
- Vous pouvez arroser les pommes d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
2. Réaliser la Base du Quatre Quarts
- Cassez les œufs dans un grand bol et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
- Incorporez progressivement le beurre fondu, puis l’extrait de vanille si vous souhaitez parfumer légèrement votre gâteau.
3. Ajouter les Secs
- Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel, puis intégrez-les au mélange humide en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
4. Incorporer les Pommes
- Réservez quelques morceaux pour décorer le dessus du gâteau, puis incorporez délicatement le reste des pommes dans la pâte.
5. Préparer et Cuire le Gâteau
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis disposez les morceaux de pommes réservés en rosace ou simplement répartis sur le dessus pour une décoration rustique.
- Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
6. Laisser Refroidir
- Une fois cuit, laissez reposer le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Cela permet de préserver sa structure.
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