Queue de Homard Crémeuse au Beurre à l’Ail : Une Recette Élégante et Savoureuse

Préparation des queues de homard :
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Coupez les queues de homard en deux dans le sens de la longueur pour exposer la chair. Si vous utilisez des queues surgelées, laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les couper.
Réservez les morceaux de homard sur une plaque de cuisson.
Préparation de la sauce au beurre à l’ail :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais pas doré. L’ail brûlé donnera un goût amer à la sauce, alors surveillez bien.
Versez la crème épaisse et le bouillon de poulet dans la casserole. Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir légèrement.
Incorporez le parmesan râpé, et remuez jusqu’à ce qu’il fonde complètement dans la sauce.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assembler le plat :
Disposez les queues de homard sur une plaque de cuisson.
Versez la sauce crémeuse au beurre et à l’ail sur chaque morceau de homard, en veillant à bien les enrober.
Saupoudrez de persil haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Cuisson :
Enfournez les queues de homard pendant 15 à 20 minutes. La chair doit devenir opaque et la sauce doit être légèrement dorée et bouillonnante.
Une fois la cuisson terminée, sortez le homard du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Servir :