Laisser mijoter à nouveau : Remettez la viande dans la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes pour réduire un peu la sauce. (Si vous aimez que la sauce ait une consistance plus épaisse, versez-en un peu dans une tasse et mélangez avec ½ cuillère à café de fécule de maïs, puis remettez dans la casserole).
Cuire les pâtes : Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l’emballage dans de l’eau salée. Une fois que les pâtes sont presque al dente, utilisez des pinces pour les retirer de l’eau chaude des pâtes et ajoutez-les à la sauce ragu. Mélanger et cuire encore 5 minutes.
Pâtes papardelles longues et cuites mélangées à une sauce ragoût de côtes courtes.
Servir : Verser le ragoût et les nouilles dans des bols peu profonds et garnir de parmesan frais râpé, pour servir. (Ou, si vous en avez envie, garnissez chaque bol d’une pincée de burrata fraîche, saupoudrez de sel marin en flocons et de basilic frais haché.)
Une fourchette soulevant une bouchée du meilleur Short Rib Ragu saupoudré de parmesan frais.
Préparez-vous à l’avance et instructions de congélation :
Pour conserver : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour congeler : Placez les restes de sauce, sans les pâtes, dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement, puis réchauffer dans une casserole et ajouter les pâtes chaudes. C’est vraiment la meilleure recette de ragoût de côtes courtes !
Variantes de recette :
