Laissez tremper les haricots mungo pendant une nuit.
Cuisson des haricots mungo : 2. Égouttez les haricots mungo trempés et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes.
Préparation des légumes : 3. Coupez l’oignon, 3 gousses d’ail, la carotte, le poivron et les tomates en dés.
Couper les champignons en rondelles.
Cuisson des légumes : 5. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile végétale.
Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail émincé, la carotte et le poivron. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les tomates et versez dessus de l’eau bouillante. Laissez mijoter.
Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Combinaison des ingrédients :
